雪里蕻炒黄豆
By小洞天
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值非常丰富。
原料：雪里蕻、黄豆、盐、味精、蒜蓉、小辣椒。
做法步骤：
第1步、雪里蕻投洗几遍，攥干水分，切碎装盘，上笼蒸30分钟，待用。
第2步、黄豆泡一晚上，下锅煮5分钟捞出备用。
第3步、葱、蒜、干辣椒改刀待用。
第4步、炒锅上火放油烧热，下葱、干辣椒、蒜蓉爆出香味。
第5步、放入雪里蕻翻炒均匀，放少许盐、味精。
第6步、放入煮好的黄豆翻炒。
第7步、略加翻炒，即可出锅装盘。
第8步、成品。
小贴士：
1.雪里蕻较韧，炒前先上笼蒸蒸煮，促其软烂，减少烹饪时间。2.黄豆提前煮熟，缩短烹饪时间。
来自美食天下小洞天的作品。
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本文编辑：佚名
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